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CURSO PRINCIPIANTE
$200.00
   
TALLER AVANZADO
$250.00
   
Alambique Destilación
$950.00
   
Molino a Rodillo 3D
$1,800.00
   
TONEL ROBLE FRANCES
$300.00
   
 
   
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  INTI (AVALA NUESTROS CURSOS)
   
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  BUSCADOR
   
 
 
 
CURSO PRINCIPIANTE
precio:$200.00.-
Detalle:
Nuestro Curso es Monitoriado y Recomendado por el INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial)- Red de Capacitación Productiva.PROXIMA FECHA: SABADO 11 y 25 de setiembre 2010 de 9 a 17 hs. Lugar: Centro de Capacitación Minicerveceria sito en Martinez Buenos Aires. Curso para principiantes. En una jornada de 8 hs., aprendé todo lo necesario para fabricar la mejor Cerveza Artesanal. Vas a aprender toda la teoría y práctica necesaria para fabicar todos los estilos de cervezas del mundo. Realizamos un bach de cerveza completo durante la clase.Incluye material didactico,certificado, refrigerio, ALmuerzo, Degustación de Cervezas y asistencia post curso. Programa: A).Ingredientes. 1. El agua. Características del agua para elaborar cerveza. Dureza y alcalinidad. Minerales importantes en la elaboración de cerveza. pH del agua y su influencia en la elaboración de cerveza Declorinación. Ajuste de pH. Aguas típicas para distintos estilos de cerveza. Tratamientos con sales. 2. La malta. La cebada. Descripción del proceso de malteado. Características de los distintos tipos de maltas. 3.El lúpulo. Variedades de lúpulo. Aportes del lúpulo a la cerveza. Tenor amargo y aroma. Variedades utilizadas en los distintos estilos. 4.La levadura. Clasificación. Ciclo de vida de la levadura. Levaduras de fermentación alta y baja. Cepas de levaduras utilizadas en la elaboración de diferentes estilos. Manejo de levaduras. Activación y almacenamiento. 5.Adjuntos. Adjuntos utilizados en la elaboración de cerveza. Tratamientos previos. Utilización de adjuntos en diferentes estilos. B).Proceso de Elaboración. Molienda. Maceración. Breve descripción de la maceración. Interpretacion de parametros que definen una cerveza. Factores que afectan el color. Mediciones del contenido de azúcar del mosto (densidad). Extracción por infusión. Extracción por decocción. Recirculación y filtrado del mosto. Lavado de azúcares por aspersión. Factores que afectan la eficiencia del proceso maceración. El hervor. Breve descripción del proceso de hervor. Turbio caliente. Utilización de coagulantes. Adiciones de lúpulo para obtención de sabor amargo. Adiciones de lúpulo para obtención de aroma. Separación del turbio. Enfriamiento y turbio frío. Técnicas de enfriamiento. Manejos cuidadosos para evitar contaminaciones. Limpieza y Desinfeccion. Fermentación. Aireación del mosto dulce. Inoculación del mosto dulce con levadura. Finalización de la fermentación. Reutilización de la levadura. Contaminacion en Cerveza. Clarificación y embotellado. Técnicas de clarificación. Filtrado. Maduración en botellas. Llenado de barriles. Carbonatación. Consultas e inscripciones al 43121644. Agradecemos a los mas de 4000 participantes que nos acompañaron. Foto equipo piloto curso Maestro Cervecero Universidad Doemens - Alemania.